Espaço reservado para a fotografia oficial da embalagem.
BISPO RAROS · Safra atual · edição limitada
Raro
Carlos Alexandre Siqueira · São Jerônimo da Serra
Um pequeno lote de Carlos Alexandre Siqueira, eleito por José e Suzi entre os cafés provados ao longo das últimas safras.
Moagem e quantidade podem ser escolhidas na sacola.
Torra própria · Poucas unidades nesta ediçãoUma xícara precisa, limpa e viva.
A avaliação registra acidez de 8,5, corpo e equilíbrio de 8,25 e sabor de 8,0. A doçura, a uniformidade e a limpeza alcançam a nota máxima, 10, formando uma xícara precisa, consistente e sem interferências. A finalização, avaliada em 7,75, sustenta a experiência após o gole; a fragrância, em 7,5, completa um conjunto de 86,5 pontos, marcado por densidade, elegância e clareza.
O lugar também está na xícara.
O Norte do Paraná reúne solos de origem vulcânica, ricos em minerais. Quando esse potencial encontra nutrição equilibrada, acompanhamento técnico e cuidado na propriedade, surgem cafés densos, elegantes e com acidez viva.
- Produtor
- Carlos Alexandre Siqueira
- Propriedade
- Sítio Nossa Senhora Aparecida
- Município
- São Jerônimo da Serra · PR
- Região
- Norte do Paraná
- Altitude
- 990 m
- Área
- 6 hectares
- Variedades cultivadas
- Catuaí Amarelo, Catuaí Vermelho, IPR 107 e IPR 100
Alexandre transformou herança em futuro.
Filho de cafeicultores, Alexandre cresceu entre os cafezais e sonhava em ter sua própria terra. Aos 22 anos, começou a trabalhar em parceria com produtores vizinhos, aprendendo cada etapa, do plantio à colheita. Em 2019, reuniu recursos para comprar as partes dos irmãos na propriedade do pai e realizar esse sonho.
Desde então, vem renovando a pequena propriedade com variedades mais resilientes, manejo nutricional, adubação verde e mecanização. Ao lado de cooperativas e agrônomos, busca produzir melhor sem perder o respeito pela terra que atravessa gerações de sua família.
Qualidade construída safra após safra.
- 01Renovação dos cafezais com variedades modernas e mais resilientes.
- 02Manejo nutricional e adubação verde para fortalecer solo e plantas.
- 03Mecanização e acompanhamento de cooperativas e profissionais de agronomia.
- 04Busca contínua por mais qualidade de xícara e renda estável para a família.
Três anos de acompanhamento. Um pequeno lote escolhido.
“A Suzi acompanha o trabalho do Alexandre há três anos. José e Suzi provaram seus cafés ao longo das últimas safras e, para a safra atual, escolheram este pequeno lote como uma raridade Bispo.”
José e Suzi · curadoria Bispo
Comece simples. Depois ajuste ao seu gosto.
Este lote foi escolhido para mostrar clareza e evolução na xícara. Prefira preparos filtrados e prove também enquanto o café esfria.
- Método
- V60, Chemex ou outro coado
- Proporção inicial
- 1 parte de café para 15–16 de água
- Água
- Filtrada, logo abaixo da fervura
- Moagem
- Média; ajuste pelo tempo e pela sua percepção